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餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近 ，年味渐浓 ，北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮 。美团外卖数据显示 ，最近一周内 ，平台上“年夜饭”的搜索量相比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”搜索量增长2倍 。消费者需求 的增长也提振了餐企商家的信心 。“挺期待 的，2023年，我们对餐饮行业 的复苏充满信心” 。北京眉州东坡 、和合谷 、胡大饭馆 、潮粥荟等多家品牌 的相关负责人在接受采访时表示 。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期 ，有不少北京网友留言表示，尽管堂食排队有点烦人，但自己反而觉得很美好 。行业 的复苏速度 ，超过了很多商家预期 。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节 ，部分餐厅增加2倍人手，专职负责外卖打包，因为这将是“真正确定性的增长”。
“您好，您要预订大年三十的几人桌 ？”在眉州东坡(王府井店) ，中午 的客流量已经恢复到了日常的八成以上 ，服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话 。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，年夜饭预订情况比较可观。品牌已经在线下开展了堂食预订，在外卖平台也推出了“吉兔纳福”、“吉兔添禄” 、“吉兔增寿” 、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜 ，包括年味儿全家福 、东坡烤鸭、香卤东坡肘子等经典餐品，满足北京市民多元化的就餐需求。相比去年，堂食、外卖套餐的选择均更加丰富 。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐，摄影：周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示 ，疫情期间 ，堂食门店的生意迎来低谷 ，现在已经强劲反弹 ，据了解 ，其部分门店堂食已经恢复到80% 。“按照这个复苏速度，在春节前后，就能达到这三年中最好 的状态。”孙越说：“当然若要完全恢复到2019年前 ，可能还需要一段时间 ，但 是曙光已现。今年春节 ，我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐 ，春节后会同步上线‘开工大吉套餐’ ，预计会迎来一波新订单量的增长。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ，不管 是商场店或者单独 的门店 ，在今年春节期间都坚持线下线上不打烊 。“我们将全力以赴 ，在春节档赢得开门红 。外卖用户下单年夜饭套餐 ，会重点考虑家里老人 、小孩的口味，因此粤菜非常受欢迎 。餐厅将增加2倍人手 ，专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍 ，“我们的堂食和外卖都坚持一锅一煮，有专门的保温配送盒 ，能够保证口味，让市民足不出户也可以吃到热乎乎 的粥”。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线上订单较快增长 的同时，线下消费也在加速恢复 。今年春节预计 是一个行业消费复苏的拐点 。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主的胡大饭馆 ，决定抓住兔年春节这一拐点，尝试新 的经营机会 ，在线下 、线上都开拓了丰富的年夜饭套餐供市民选择。“为稳岗留工 ，我们鼓励员工就地过年，安排错峰休假，春节还为在京人员准备了开工红包 ，让大家更有获得感和幸福感。”
当前，疫情防控进入新阶段，餐饮门店的堂食在快速复苏。而随着各行各业 的复工复产，外卖订单也保持着兴旺状态。餐企商家们正在摆脱不确定性，走向确定性 。发力线上线下双主场，将特殊时期积累 的经验和优势进一步放大，则 是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏的原因之一 。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍，2022年6月到12月 ，自品牌推动线下线上“双店长”以来 ，外卖业务同比提升30%以上。因此，公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地，包括门店岗位 、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长” 的新尝试 ，实际上也是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展 的一大趋势。“以前门店人员可能只会外卖打包 ，现在对各种外卖运营策略都非常熟悉 。疫情期间不仅外卖占比不断提升 ，更为品牌培养了大批优秀 的外卖人才 ，这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位 。春节期间，在外卖服务上 ，我们会配备充足人手 ，由专门 的店长负责跟进用户服务体验，保证市民足不出户也能品尝到新鲜 、好吃 的年夜饭。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐，摄影 ：周沫作为一家北京知名餐饮品牌 ，和合谷的门店数从2019年的110多家上涨到目前的200余家 ，实现了逆势增长 。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场”。和合谷孙越介绍 ，一直以来 ，和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好 的服务放在首位 。以外卖为例 ，和合谷会对所有订单评价展开多维度 的分析处理 ，做好与用户互动 ，并在餐品、餐具研发上不断发力。比如商家有几类定时定温的自研设备 ，能够减少人工误判，保证出餐品质 的稳定性 。打造“外卖实验室” ，每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户。随着门店生意的加速复苏 ，不少线上用户也成为了堂食常客。”
为了更好地帮助餐饮商家经营，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势，上线“冬季吃点好的”等多场营销活动，助力商家增长。同时推出“外卖管家服务” ，由具备专业数字化运营能力的外卖运营师为受疫情影响 的餐饮商户提供一对一帮扶 ，服务涵盖经营诊断 、店铺装修 、餐品设计 、活动策划 、推广营销 、运营优化等六项内容。
面对行业 的“确定性增长”，众多餐饮商家铆足了劲，希望能够抓住春节这波复苏红利期 ，添柴加火 ，助燃“人间烟火”。业内人士表示 ，除了节日消费促进作用外 ，餐饮行业之所以能够获得较快复苏，另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进 ，为今年餐饮复苏增添了新动力。
被曝私人办公室内发现涉乌等机密文件 拜登 ：惊讶****** 中新网1月11日电 据美国有线电视新闻网(CNN)10日报道 ，消息人士称，去年秋季，在拜登以前 的私人办公室内发现其任美国副总统时期的10份机密文件 ，包括美国情报备忘录和简报材料 ，涉及乌克兰、伊朗和英国等议题 。 拜登对此回应说，他对在华盛顿智库的办公室内发现 的机密文件感到惊讶，称并不了解文件内容 。  图片来源 ：美国有线电视新闻网(CNN)报道截图拜登私人办公室内发现涉乌等机密文件 这一消息最初 是由美国哥伦比亚广播公司(CBS)报道，该媒体援引消息人士称，拜登任美国副总统时期的约10份加密文件 ，出现在智库“宾州拜登外交和全球参与中心”。白宫于1月9日证实了该消息 。 CNN援引消息人士还称 ，这些机密文件 的日期在2013年至2016年之间 ，装在三四个盒子里 ，里面还装有符合《总统档案法》的非机密文件。 据悉 ，办公室里 的绝大多数物品都是拜登家庭的私人文件，包括有关拜登已故儿子博·拜登(Beau Biden)葬礼安排 的材料和慰问信。目前尚不清楚装有机密文件 的箱子中是否装有个人材料。 这些机密文件是在2022年11月2日，也就 是中期选举前夕被发现 。消息人士称，拜登的一名私人律师当时正在关闭拜登在华盛顿 的这处办公室。律师看到了一个标有“私人”的文件夹，打开后注意到里面有机密文件。律师合上信封 ，打电话给美国国家档案和记录管理局 。拜登 的团队随后“非常谨慎地”移交了几个箱子 。 美国司法部展开调查 一名执法部门消息人士说 ，美国司法部长加兰德已收到关于文件调查 的初步报告 ，将决定如何推进调查 ，包括 是否展开全面刑事调查。 美国检察官劳施(John Lausch Jr.)被曝已多次向加兰德汇报情况 。不过，有消息人士说：“没有追加的说明会 ，但若有必要将举行。” CNN报道称，就在1月9日 ，在墨西哥举行 的外交峰会上 ，加兰德正巧与拜登坐在一起 ，记者们曾大声询问有关调查 的问题 ，场面颇为“尴尬”。两人忽视了这些问题。 拜登 ：惊讶 ，我不了解 1月10日 ，拜登在记者会上表示 ，他对在华盛顿智库 的办公室内发现的机密文件感到惊讶。 拜登说 ：“在得知有相关政府记录被带到那个办公室 ，我感到很惊讶 。”拜登强调说 ，他不了解这些文件 的内容。 CNN报道称，白宫已与主要盟友召开电话会议，解释围绕机密文件进行的调查，希望平息批评和质疑 。两位知情人士说，一名白宫官员将这些文件描述为“不到十二份”，没有一份“特别敏感”和“情报界不太感兴趣” 。 一位高级官员还在电话中重申总统 的法律顾问是如何立即通知美国国家档案和记录管理局。但白宫的电话没有说明为什么当时或自2022年11月以来没有披露此事。  资料图 ：美国前总统特朗普 。特朗普 ：FBI何时突袭拜登家？ 拜登私人办公室内发现机密文件一事，引发共和党人密切关注 。肯塔基州共和党众议员詹姆斯·科默 (James Comer)称 ，他计划向国家档案和记录管理局施压，以获取有关机密文件的信息。科默还致信档案局和白宫法律顾问办公室 ，要求不迟于1月24日移交文件和其他信息 。 众议院议长麦卡锡没有明确表示，他 是否认为众议院共和党人应调查拜登此事 ，但称当初对特朗普保留机密文件的反应受到“政治驱动”。“这只是表明他们试图与特朗普进行政治斗争。” 特朗普在社交媒体发文称，“FBI何时会突袭拜登的许多住宅 ，甚至 是白宫？这些文件肯定没有解密 。” 2022年8月8日 ，美国联邦调查局(FBI)人员突查特朗普位于佛州 的私人住所海湖庄园 ，引发全美高度关注。在FBI查获 的物件中，有超过1.1万份政府文件和照片，其中103份标有密级 。但特朗普否认有不当行为 。
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